以下是一个简单的卤鸡蛋食谱 ， 可以使鸡蛋卤得透:
材料：
- 鸡蛋 6-8个
- 水 6 杯
- 酱油 1 杯
- 冰糖 1/2 杯
- 肉桂 1 根
- 八角 5-6 颗
- 干辣椒 3-4 个
- 葱 1 根 ， 切段
- 姜 1 小块 ， 切片
步骤：
1. 把鸡蛋煮熟 ， 然后用勺子在鸡蛋外壳上轻轻地敲几下 ， 使其表面有裂纹 。
2. 在另一个锅中 ， 将水、酱油、冰糖、肉桂、八角、干辣椒、葱和姜放入锅中 ， 煮沸 。将熟鸡蛋放入锅中 。
3. 将火力调至中小火 ， 开始慢慢卤煮鸡蛋 。让鸡蛋慢慢地卤在汤里 ， 可以在30-40 分钟后完成 。如果你希望鸡蛋香味更浓 ， 可以多卤 10-15 分钟 。
4. 将卤蛋取出放在碗里 ， 加入过滤掉的卤汁 ， 盖上盖子 ， 放在冰箱里浸泡 24 小时 ， 以让卤汁彻底渗透到蛋里 。可以把鸡蛋每隔几小时旋转一下 ， 以确保卤汁渗透更均匀 。
【怎样卤鸡蛋才能卤透】5. 浸泡 24 小时或更久后 ， 就可以取出卤蛋 ， 剥掉外壳享用了！可以挖鸡蛋的表面 ， 以便卤汁渗透到更深的表层 。
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