贵州酸菜煮酥肉做法超简单教程

材料:
【贵州酸菜煮酥肉做法超简单教程】猪肉(五花肉或瘦肉均可)、酸菜、豆腐皮、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水
做法:
1.将猪肉切成厚片,放入锅中加水,加入姜片、葱段、料酒煮开,撇去浮沫后改用小火慢炖30分钟左右,至肉变软 。
2.将煮熟的猪肉取出晾凉,然后切成小块备用 。
3.取一片豆腐皮,切成合适大小的块,放入开水中焯烫1分钟,取出沥干备用 。
4.将酸菜切成小段,用水泡洗干净 。
5.热锅凉油,放入姜末、葱花爆香,加入酸菜煸炒片刻,再加入适量的水,放入煮熟的猪肉块,烧开后用小火继续煮10分钟左右,直到汤汁收干 。
6.最后将焯烫好的豆腐皮放入锅中,用小火翻炒片刻,淋上生抽、老抽、糖调味,稍稍翻炒均匀即可 。
Tips:
1.在炖煮肉的过程中,可以加入几片党参或者红枣,可以增加汤汁的鲜味 。
2.如果喜欢口感稍微脆一点,可以在步骤6中放入一些青蒜花或者香菜 。
3.酸菜可以根据个人口味进行调整,喜欢酸口的可以放得多一些,不太喜欢酸味的可以适量减少 。
4.可以根据个人口感在调味时增减盐、糖和生抽的用量 。

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