大多数人都有这样的观念 ， 认为砧板没坏 ， 就没有必要换新的 。然而 ， 有实验研究证明 ， 砧板使用时间越久 ， 上面的细菌滋生就会越严重 。那么什么材质的砧板比较不会滋生细菌？砧板该怎么消毒清理？下面小编带来介绍 。
什么材质的砧板比较不会滋生细菌
【什么材质的砧板比较不会滋生细菌 砧板该怎么消毒清理】木质砧板 ， 是比较多人使用的砧板 。这种质地的砧板 ， 一般较为坚硬 ， 对于经常需要砍、剁的人来说较为实用 。但是 ， 木质砧板保养不当的话 ， 最容易滋生霉菌 。
竹制砧板也是较受人们喜爱的一种砧板 。它的好处是耐剁 ， 吸水性低 ， 不易发霉 。但是 ， 竹砧板在使用时食材容易打滑 ， 且不利于刀具的保养 。由于竹砧板在制作过程中需要使用胶进行粘接 ， 所以 ， 竹砧板可能会有残留甲醛 。
塑料砧板 ， 主要原料是聚乙烯和聚丙烯 。它的特点是硬度适中 ， 轻巧方便 ， 且不易发霉 。但是 ， 没有添加抗菌成分的塑料砧板很容易滋生细菌 ， 而且容易掉色 ， 不耐磨 ， 不好清洗 ， 长时间使用还会掉屑 。
合成砧板主要有两种 ， 一种是植物纤维合成材料砧板 ， 一种是全人工合成材料砧板 。合成砧板的优点是吸水少 ， 掉屑少 ， 对刀具也友善 ， 切食材时还不易打滑 。且有些合成砧板表面还进行了防滑和抗菌处理 。它的缺点是价格较高 ， 只适用于切蔬菜、水果 ， 且不适合用于砍、剁操作 。
综合以上的分析 ， 在这里建议大家平时可以准备三块砧板 。一个是质量较好的木质砧板 ， 用于砍、剁肉类食材 。再准备两个中高端的合成树脂砧板 。一个专门用于切蔬菜、水果等食材 。另一个专门用于切熟食 。
砧板该怎么消毒清理
1.保持菜板清洁 。菜板用过后 ， 用硬板刷和清水刷洗 ， 将污物连同木屑一起洗掉 。如果留有鱼、肉等腥味 ， 可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦 ， 然后再用温水洗净 。不要用开水烫 ， 因为肉里的蛋白质残留在菜板上 ， 遇热就凝固起来 ， 不易洗净 。洗过后竖起晾干 。
2、紫外线消毒：把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上 ， 这样不仅可以杀死细菌 ， 而且可使菜板干燥 ， 减少病菌繁殖 。
3、洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净 ， 再用100℃的开水冲洗一遍 。就是烧一锅沸腾的热水 ， 然后用勺子舀着这些沸腾的热水冲淋在菜板上 ， 起到一个高温杀菌的作用 ， 也能够冲掉表面的一些灰尘 ， 起到清洁菜板的作用 。
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