酱茄子条的家常做法 _茄子

材料：
1.茄子 500g
2.面粉适量
3.油适量
4.葱姜蒜适量
5.豆瓣酱适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.白糖适量
【酱茄子条的家常做法】9.醋适量
步骤：
1.茄子切成长条状，放进盐水中浸泡30分钟，使其变软。
2.将浸泡好的茄子捞出，沥干水份，均匀地裹上一层面粉。
3.热锅凉油，将茄子条放入锅中炸至金黄色捞出。
4.葱姜蒜切成末，锅入油烧热，爆香葱姜蒜末。
5.放入豆瓣酱炒香，加入少量生抽、料酒和白糖，倒入适量的水，煮沸。
6.最后倒入少量醋，关火，倒入茄子条，拌匀即可。
酱茄子条是一道简单而美味的家常菜，适合夏天食用，清淡又开胃。炸出的茄子条表面酥脆，内部香糯，配上酱汁更是美味好吃。