木薯粉用开水还是温水

【木薯粉用开水还是温水】使用木薯粉时,建议使用开水 。因为木薯粉与开水的混合过程中,会产生糊化作用,可以使木薯粉快速变成透明的凝胶状,达到更好的淀粉粘结效果 。而温水则比较难达到这个作用,容易造成糊化不完全,影响口感和口感 。因此建议使用开水 。

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