小麦其性凉，其味甘 。入心、脾二经 。凉则能养心除烦，除热止渴；甘则能健脾开胃 。《本草拾遗》谓：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，非常适合于三伏天食用 。
五则，鸡蛋解暑
山东地区有用早晨吃煮鸡蛋的方法来治“苦夏”的习俗，谓之“吃伏蛋” 。从中医来分析，蛋黄，色黄补脾；蛋清，色白补肺 。鸡蛋能补心宁神，清热解毒，水煮熟食之，适合于三伏天，但不建议煎炒，以免增加其火性 。
【三伏天怎样养生 三伏天应该如何饮食呢】最后再强调一遍：三伏天脾胃虚弱，当忌暴饮暴食，尤其是寒凉食物，比如生冷瓜果、冰镇饮料等等，最容易伤脾阳 。脾为后天之本，气血生化之源，脾阳一伤，百病丛生 。
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