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三伏天该吃什么 三伏天牢记先清后补饮食原则

生活百科三伏天

导语：每年到了夏季的时候，很多朋友都会关注三伏天的情况，比如饮食是大家比较关心的事情 。最近有一些朋友来咨询小编，三伏天该吃什么？三伏天牢记先清后补饮食原则，一起来看看 。
三伏天该吃什么
1、苦瓜
苦瓜味苦，夏季进食最为合适 。因为吃它具有清暑泻火、解热除烦等作用 。炎热的天气，很容易让人感到心烦意乱，建议多吃些苦瓜，帮助泄去心中的烦热，同时还能够排出身体内的毒素 。
其中，如果你不排斥苦瓜的话，建议选择凉拌的方法进食，因为这样的烹饪做法，能够很好地保留苦瓜中含有所有维生素 。
2、丝瓜
这可是好东西，吃它不仅能够美容祛斑，还能够清暑凉血，而且解毒通便效果也很强 。因此，夏季的时候吃它是非常不错的 。
建议做成丝瓜汤进食最合适，这样子除了可以补充丝瓜中的营养物质，还可以补充水分，从而弥补因为大量出汗而流失的养分 。
3、冬瓜
冬瓜虽然也属于寒凉之性的蔬菜，但是并没有苦瓜的寒性那么强 。所以说，这种蔬菜大部分人都能吃，在夏季吃它有助降火去燥、解渴消暑等，是非常不错的消暑蔬菜 。
冬瓜的吃法也挺多的，比如说清炒，或者说煮汤，或者炖汤都是可以的 。一般来说，日常多半用它与花蛤、排骨一起炖汤食用 。
三伏天牢记先清后补饮食原则
解暑防燥好食物
丝瓜汤、绿豆汤不可少
适合伏天的食物首选是丝瓜，解暑防燥，丝瓜里含有人参中的成分——皂苷，特别适合伏天食用 。入伏之后，天气炎热，往往会觉得胃口不好，消化也不好，凉拌丝瓜入口凉爽，嫩脆多汁，满口清香；做清汤或者与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻，令人胃口大开 。凉拌丝瓜的做法简单，可以不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，突出丝瓜原味 。
跟丝瓜汤媲美的，当然是绿豆汤了 。绿豆汤具有清热解毒，止渴消暑的作用 。汤色碧绿比较清澈的可达到清热功效，汤色浑浊消暑效果差，但是清热解毒的作用强 。
绿豆和薏苡仁相同比例煮绿豆薏米汤，可以祛除暑湿 。做法很简单，将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡，先煮薏米，大火将水煮沸以后，用小火煮30分钟，再放入绿豆煮熟煮烂，起锅时加入少许冰糖调味即可 。
绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴：准备1斤排骨，绿豆50g，生姜10g，陈皮5g，调味品适量 。将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转用中火煲汤45分钟至1小时调味即可 。健脾胃药食同源的就是吃山药，煲汤或者直接蒸熟吃都可以 。若配合薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿效果显著 。补充夏季丢失的大量水分酸甘的食物，常见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等，中医讲“酸甘化阴”就是这个意思 。清热解暑的食物除了常见的绿豆汤，还有苦瓜、苦荞、苦菜，因为口味较苦，大家不太容易接受，而且脾胃虚寒体质的人不适宜多食用 。
【三伏天该吃什么 三伏天牢记先清后补饮食原则】三伏天饮食
三伏天温补阳气
羊汤、姜茶都是不错的选择
说了半天清热解暑的食物，那么三伏天吃什么补阳呢？三伏天饮食强调顺时而养，重点是养护体内阳气 。“喝伏羊”，北方的人们应该听说过，就是三伏天喝羊汤 。羊肉性温、味甘，入肾经，脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用 。喝完羊肉汤，会出一身热汗，濡养脏腑的同时还能出汗排毒，有益身体健康 。
有的人不习惯羊汤的膻味，可以白天少量喝姜茶发发汗，特别是胃寒肠弱的人 。但是对于胃热有火的人群，就不能喝姜茶给自己“添堵”了 。

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