1、在做炒菜时，如炒鱿鱼，一般鱿鱼腥味比较重，炒的时候料酒量可以稍多点，一般200克鱿鱼放20克料酒，还有要等鱿鱼下锅后待锅中温度相对最高时下入料酒，这样能很好的让料酒中酒精挥发掉而不影响菜品的口味 。
2、如果做烧菜时加料酒建议在加水之前加入料酒，比如红烧鸡块，一般烧制之前，要把鸡块先炒一下，在炒制的时候就可以先加料酒，这样可以很好的把料酒中的酒味去掉，同时也能很好的去腥增香，像这种烧菜，由于烧制相对时间较长，加料酒的量可以稍多一点，一般200克鸡加入30克料酒 。
【料酒什么时候放最合适料酒哪时候用最好呢】3、料酒还有就是在菜肴下锅烹调之前进行腌制使其去腥提香，比如在做红烧鱼时，我们可以提前用料酒、姜、葱来腌制鱼肉，这样可以让鱼肉的腥味更少，同时还会增加鲜香味，但是在做清蒸菜时就不建议用料酒，因为清蒸菜一般来说主要是吃食物的本味，如果加入含有辛香料的料酒，那么一旦过量，香料和酒精的味道就会掩盖食材的本味，比如清蒸鱼就不建议用料酒，可以适量的用黄酒和姜葱去腥 。
经验总结扩展阅读
- 茜草啥时采收 茜草什么时候采收最好
- 甘蔗一般是几月份成熟甘蔗什么时候成熟
- 2022年中小学生暑假时间什么时候放暑假
- 艾叶啥时采收 什么时候采摘艾草药效最好
- 金华佛手是几月份成熟佛手什么时候成熟可以采摘呢
- 殿试由谁创制 殿试是什么时候开始的
- 2022秋老虎是什么时候 2022年秋老虎几月出现
- 2022三伏天是几号开始 到底2022年什么时候入伏
- 金钻多久长一片叶子 金钻什么时候出叶子
- 红花啥时采收 红花什么时候采收加工最适宜