山药豆是山药其实是长在同一株植物的产物 ， 山药豆是地面上的藤蔓所结出来的果实 ， 其颜色有点像土豆 ， 但体积却要比土豆小很多 ， 而山药则是植物土地下面的根须部分 。这两者的营养价值却相差无几 ， 都含有丰富的营养成分 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
山药跟山药豆的有什么区别？
主要是外形大小的区别 。
山药豆：山药豆的个头很小 ， 直径就一两厘米左右 ， 表皮为褐色或深褐色 ， 形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽 。
山药：山药一般为根茎棒状 ， 长度一般有30-60厘米左右上 ， 最长的有100厘米左右 ， 外表是褐色的 。
山药豆打豆浆要去皮吗
可以去皮 ， 也可以不去皮 ， 主要看个人口味喜好 。
山药豆的皮可以吃 ， 但吃之前必须清洗 。一般来说 ， 食用后它有助于人体内的维生素 ， 而且味道也更好 。此外 ， 山药豆皮是一种低热量食物 。进食后 ， 它不会有体重增加的风险 。对人体也有一定的保健作用 。
山药豆皮的营养成分与山药本身相似 。因此 ， 山药豆皮富含淀粉、纤维素、矿物质、胡萝卜素、叶酸、粘液蛋白、皂甙、少量脂肪、维生素a、维生素B族、维生素E等 ， 具有丰富的营养价值 。
怎么防止山药豆发芽
1、低温保存
山药豆在有合适的温度、湿度的时候就会开始发芽 ， 为了避免山药豆发芽 ， 可以将山药豆放进冰箱保存 ， 低温可以抑制生物的生长发育 ， 延缓山药豆的发芽时间 。
2、干燥保存
【山药跟山药豆的有什么区别 山药豆打豆浆要去皮吗】山药豆买回来后 ， 将它蒸熟切片进行暴晒 ， 可以将山药豆内的水分晒干 ， 失去水分的山药豆不会再发芽 ， 但为了防止回潮变质 ， 应该放在阴凉干燥处保存 。
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