【饮食五色和健康有什么关系】饮食中的五色是指食物的五种天然颜色 ， 即白、黄、红、绿、黑 。科学家通过对多种食物营养成分的分析证实 食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系 ， 在五彩缤纷的外衣下 ， 一些食物蕴含着某些特定的养生保健效果 。五行中的金、木、水、火、土对应五个颜色白、青、黑、赤、黄 。我国传统医学中有一套五色配五脏的食疗理论 。不同颜色的食物在人体中也有不同的 功效 ， 食物的颜色与人体五脏相互对应 ， 合理搭配 ， 是饮食养生的基础 。中医认为 ， 青入肝、赤人心、黄入脾、白人肺、黑人肾 。如果你每天餐桌上的食物都五彩缤纷的话 ， 那就可做到营养均衡 。另外 ， 饮食时通过舌口 ， 获得味觉 ， 原与视觉无涉 ， 但五彩缤纷的菜肴 ， 同样能引起食欲 ， 因此 ， 我国菜历来注重色彩鲜明、和谐、悦目 。我们中要从古人给菜肴命名中就可以略知一二 。如《山家清供》记载 采芙蓉花 ， 去心、蒂 ， 汤悼之 ， 同豆腐煮 ， 红白交错 ， 恍如雪雾之霞 ， 名雪霞羹 。可以想见 ， 这一道菜红白相间 ， 一定是很美的 。又如《居家必用事类全集》中有四色荔菜名 ， 是用茄子、黄瓜、萝卜、羊肉等四色拌菜 ， 分作四碟 ， 呈现四种颜色 ， 也诱人品尝 。
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