酱香饼用什么面粉好 酱香饼用啥面粉好

【酱香饼用什么面粉好 酱香饼用啥面粉好】1、建议酱香饼制作要用中筋面粉 。
2、因为中筋面粉介于高,低面粉之间,水分13.8%、粗蛋白质8.5%以上,体质半松散,一般用来包包子,饺子,烙饼等 。推荐食谱:生煎、花式馒头、花卷、中式面点 。高筋面粉:水分14%、粗蛋白质11.5%,适合用来做筋道有嚼劲的食品,做面包、面条 。

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