材料：
- 鸭爪 500克
- 水 适量
- 柠檬 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
【柠檬鸭爪的做法】- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将鸭爪洗净，放入冷水中焯水，捞出备用 。
2. 将柠檬切成片，生姜和大蒜切成末备用 。
3. 在一个大碗中加入盐、生抽、料酒、糖、辣椒、柠檬片、生姜末、大蒜末，调成腌制汁 。
4. 将焯水的鸭爪放入腌制汁中，搅拌均匀 。
5. 加入适量的水，使腌制汁能够覆盖鸭爪 。
6. 放入冰箱腌制2-3小时，让鸭爪充分入味 。
7. 将腌制的鸭爪放入蒸锅中，用大火蒸10分钟 。
8. 取出鸭爪，刷上一层酱汁，再用中火烤10分钟左右至表面微黄即可 。
9. 最后淋上一点柠檬汁即可 。
温馨提示：
1. 在腌制鸭爪的时候，一定要让腌制汁充分覆盖鸭爪，这样才能让鸭爪入味 。
2. 烤制的时候可以根据自己的口味调整时间 。烤久了口感会有些干，烤少了就会不够香脆 。
3. 淋柠檬汁的时候不要太多，否则会影响口感 。
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