1. 清洗干净：购买回来的蔬菜，应该首先清洗干净，把泥土、杂质、残留的农药等处理掉 。
2. 分类储存：将不同种类的蔬菜分类存放，不同蔬菜之间应该相隔开来，避免不同气味交叉影响，也便于管理 。
【开蔬菜店怎么保鲜】3. 降温保鲜：将蔬菜放入冰箱中降温保存可以保持新鲜度，其中，有些蔬菜需要在冰箱中放入保鲜袋中保鲜，以免出现变质 。
4. 快速冷藏：一些新鲜摘下来的蔬菜需要迅速进行冷藏，例如：芹菜、青椒等 。
5. 注意湿度：不同蔬菜的湿度要求不同，比如说西兰花需要保持较高的湿度，而土豆就要保持干燥 。
6. 定期整理：一周左右进行一次整理，把不新鲜的蔬菜及时处理掉，保持店铺整洁干净，确保新鲜度 。
7. 合理包装：对于有些蔬菜，比如葱、姜等容易挥发出气味，可以用透明塑料袋或包装袋进行包装 。尽量不要使用塑料袋封口机，这样也有益于环保，避免污染 。
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