黄油分为植物黄油和动物黄油 ， 提取的工艺是十分复杂的 ， 在大家印象中黄油吃了会让人长胖 ， 但有一项国外报告显示 ， 黄油搭配面包可以瘦身 ， 这是真的吗？为什么？下面小编就带来介绍 。
黄油搭配面包真的可以减肥吗
近期根据国外报告显示 ， 将早餐换成黄油搭配面包不仅不会发胖 ， 反而可以帮助瘦身 ， 这究竟是什么原因?
面包中主要成分是淀粉 ， 它是糖类的一种 ， 糖是人体中主要供能物质 ， 食用面包后 ， 人体的血糖值就会升高 。胰岛素将糖转化为能量 ， 输送到身体的各个部位 。
而如果人们所摄入的糖远远大于身体所需要的 ， 多余的糖就会被转化为脂肪 ， 储存在体内 。长此以往 ， 就造成了脂肪堆积的情况 。
根据研究发现 ， 油脂和蛋白质有抑制血糖升高的作用 。将黄油和面包搭配一起食用便可以降低体内脂肪堆积 ， 达到减肥的效果 。但是在选择黄油的时候 ， 也是尽量选择动物黄油 ， 避免过多植物黄油的摄入 ， 以免影响身体健康 。
黄油是如何提取出来的
黄油分为植物黄油和动物黄油两种 。其实严格的来说 ， 动物黄油并非是“油” ， 而是从新鲜牛奶中提取出来的一种特殊脂肪 。通过不断地搅拌牛奶 ， 使质量较轻的脂肪浮在表层 ， 经过一系列的加工后 ， 就成为了人们口中的“动物黄油” 。
这种黄油提取工艺十分复杂 ， 60多斤的牛奶中仅能提取出2斤黄油 。因为提取出来的黄油汇聚了牛奶的精华 ， 且黄油中含有80%的脂肪 ， 所以营养价值很高 ， 而且十分美味 ， 有利于人体的吸收 。
另外 ， 因为这种固态黄油在常温条件下会渐渐软化 ， 2-3天就会变质不能食用 。所以人们为了更好地存取“动物黄油” ， 便将它们用密封存放在冰箱中冷藏 。在冷藏情况下 ， 动物黄油可以保存半年以上 ， 甚至更久 。
如果是冷冻的情况下 ， 至少可以保存一年 。因为它的口感极佳 ， 所以深受外国人的喜爱 ， 成为西式烹饪必不可少的调味品 。
而植物黄油相对于动物黄油来说 ， 无论营养价值 ， 还是口感方面 ， 都会逊色很多 。植物黄油又被称作“人造奶油” 。这种黄油并非是从牛奶中提取出来的 ， 而是将植物油经过一系列加工后与人工香料所合成的一种特殊的“黄油” 。
而且 ， 动物黄油中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D等多种对人体有益的物质 ， 可以为身体发育提供大量营养 。
而植物黄油中虽然含有部分营养物质 ， 但是里面有一种“反式脂肪酸” ， 常被人们忽略 。这种物质并非人体所需要的营养素 ， 并且对人体毫无益处 。过多地食用这种物质反而会提高罹患冠状动脉心脏病的机率 。
除此之外 ， 在营养含量方面动物黄油的价值远远高于植物黄油以外 ， 就连在食用口感方面 ， 植物黄油也是略输一筹 。利用动物黄油做出来的甜点有非常浓厚的奶香味 ， 食用起来口味极佳 。
而植物黄油所做出来的甜点奶香味非常淡 ， 入口后几乎没有什么奶味 ， 所以很多烘焙师更加偏爱使用动物奶油 。虽然黄油口味极佳 ， 但是却有一部分人不适合吃 。
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