1、鲈鱼1条、八角2个、姜20克、大葱白20克、桂皮5克、蒜2瓣、小葱1根、醋20毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、糖1/2汤匙、盐适量 。腌鱼食材:料酒20毫升、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙 。
2、鲈鱼洗净,在两面开花刀,放在一个有深度的平底盘子,将胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟 。
3、姜去皮切片;大葱白切小段;蒜切片;小葱切末 。
4、取平底锅,在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅),加入适量的油,放入腌制好的鲈鱼,煎至鲈鱼两面金黄色,取出备用 。
5、用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮,放入鲈鱼 。
6、加入醋、生抽、料酒、糖,烧出香味,加入适量水,大火烧开,转小火烧至酱汁浓稠 。
【鲈鱼怎么红烧好吃 红烧鲈鱼的烹饪方法】7、加盐调味,出锅装盘,撒上小葱末,即成 。
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