材料：
去骨鸡肉500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量、色拉油适量 。
做法：
【酱鸡肉的家常做法】1.将去骨鸡肉洗净后 ， 切成小块 ， 用料酒、生抽腌制30分钟；青椒、红椒、洋葱分别切为小块备用 。
2.热锅凉油 ， 放入蒜末、姜末爆香 ， 然后将腌制好的鸡肉块倒入锅中 ， 翻炒至外表变成深棕色 。
3.放入洋葱块、青椒块、红椒块 ， 翻炒至蔬菜外面裹上一层锅巴后加入少许清水 。
4.加入适量的糖和盐 ， 继续翻炒 ， 等鸡肉、蔬菜炒熟后 ， 将淀粉和水搅拌均匀后淋入锅中翻炒片刻 ， 起锅装盘即可 。
提示：
鸡肉炒至深棕色时不要太久 ， 否则会变老；放水后加糖和盐可以增加口感 ， 不要加太多 。
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