1、准备好一条鲫鱼,去除内脏,鳞片刮好,洗净 。2、起锅热油至六成热,放入鲫鱼,两面煎黄 。3、煎好的鱼放入纱布袋里,打上结,放入冷水中,加入葱结,生姜,白酒,盖上熬半小时到四十分钟,熬出高汤...
1、准备好一条鲫鱼,去除内脏,鳞片刮好,洗净 。
2、起锅热油至六成热,放入鲫鱼,两面煎黄 。
3、煎好的鱼放入纱布袋里,打上结,放入冷水中,加入葱结,生姜,白酒,盖上熬半小时到四十分钟,熬出高汤 。
4、开水浸泡米粉十五到二十分钟,捞出过凉水 。
5、鱼腩肉加少许盐,白糖,鸡精,葱头,姜,料酒,生粉,抓匀 。
6、热锅下油煎鱼腩,煎至表面金黄 。
7、高汤熬好后,取出纱布袋,捞出葱结生姜,汤中加盐糖鸡精味精胡椒粉调味 。
【鱼粉制作方法 简单步骤在家就能吃上鲜美鱼粉】8、过了凉水的米粉用热水稍微烫一下,沥干水,放入碗中,淋上高汤,加上鱼腩,撒上葱花,摆上切好的西红柿即可 。
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