【干玉米粉如何煮才好吃呢 玉米粉干怎样煮】1、主料：面粉500克、玉米面250克、猪肉150克、虾250克；辅料：鸡蛋150克、碱5克、香菇50克；调料：豆油50克、食盐10克、味精12克、生抽15克、香油10克、白糖15克、胡椒粉少许 。
2、把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟 。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用 。
3、把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下 。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅 。
4、左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心 。
5、包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀 。蒸时要用大气，约7分钟即可 。
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