4、丹东焖子
焖子是丹东的地方特色,历史悠久,丹东人最爱吃的小吃之一,丹东很多人是吃着焖子长大的,他们对焖子都有着特殊的感情 。
5、本溪小市羊汤
小市羊汤 , 位于本溪的小市 。用山羊的杂碎和骨头、羊肉等为原料,煮炖一天甚至数天,煮出来的汤像牛奶一样,加上盐、胡椒、香菜、味素等,再配上手把羊肉、烧麦等 , 羊肉的精髓尽在其中 。
6、西塔大冷面
说到沈阳的冷面,地道的老沈阳们绝对会不约而同,脱口而出“西塔大冷面” 。冷面是全沈阳最好的,就是外地来玩也是得吃碗冷面才行 。
7、锅包肉
辽宁做锅包肉的时候,选用上好的猪里脊切片 , 用刀逐一拍松,加入盐、料酒略腌,然后逐片拍上干淀粉 。锅内注油烧至五成热,逐片放入肉片,炸至浅黄色捞出 。
8、小鸡炖蘑菇
做小鸡炖蘑菇 , 最好是用嫩嫩的童子鸡(农家土鸡最好)加上好的榛蘑一起炖 。炖之前,锅底放薄薄一层油,先把切好的鸡下锅翻炒,变色后加入葱、姜、干红辣椒、等调味料,然后加水开始炖 。
9、地三鲜
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜 , 选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 , 更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。
10、李连贵熏肉大饼
熏肉大饼是东北著名的特色传统风味小吃之一,熏肉用10余种中药煮肉 , 大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食 。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味 。
沈阳十大小吃分别是:锅包肉、小鸡炖蘑菇、地三鲜、李连贵熏肉大饼、东北烤冷面、杂粮煎饼、手抓饼、花甲粉、关东煮、生串 。
1、烤冷面
烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市二中门口,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异 。目前主要流行铁板和油炸 。烤冷面的成本低 , 味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用 。
2、锅包肉
清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下 。1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食 。道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人 。由于外国人喜欢吃甜酸口味 。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味 。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴 , 这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地 。
西安事变以前,东三省归属张氏家族管辖,很多道台府里的菜,都属于禁菜、私菜 。日本侵占黑龙江以后,一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流,锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传 。辽宁人对锅包肉进行了改造,最后一步改用番茄酱或者番茄沙司,外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”,减少了锅包肉原有的香酥金黄 。
3、小鸡炖蘑菇
据传,外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食 。在乾隆、光绪、宣统,还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜,它就是小鸡炖蘑菇 。
有一说,在东北炖菜排行榜中,始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇 。早年沈阳,小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜 , 也是招待来宾的招牌菜 。曾有句老话说:“姑爷进门,小鸡断魂 。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家 , 老丈人家一定做小鸡炖蘑菇 。
经验总结扩展阅读
- 博士腾湖地理位置,新疆最大的是什么湖
- 2023年10月2日适合结婚吗2023年10月2日是结婚黄道吉日吗
- 2022年6月4日是订婚好日子么
- 一千买个真手表还是高仿划算,高仿手表值不值得买
- 鸵鸟是鸟类吗,鸵鸟是鸟类吗还是兽类
- 蓝帽认证是什么意思,蓝帽认证的解释是什么?
- 2023年9月12日是黄道吉日吗 今日黄历卦象吉凶
- 青蛙的天敌,哪些动物是天敌?
- 丹东对面是哪个城市,丹东的东面是哪里
- 酸奶菌粉放多了行吗,自己用酸奶机做酸奶,菌粉放的越多发酵出来会越酸吗?发酵时间会缩短多少?