鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率 。
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4、水蒸蛋蒸几分钟水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了 。
做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了 。
用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花 。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右 。
温水的用量大约为蛋液的1~1.5倍时,做出的水蒸蛋口感最好 。另外,搅打蛋液的时候不要拼命打 , 盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上,让蛋液里的气泡全部跑掉 。
扩展资料:
在制作水蒸蛋的时候,可能会出现水蒸蛋不凝固,最后不成形的现象,究其原因有以下几点:
第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀 , 所以没有与水充分搅拌,所以不能形成凝固的水蒸蛋 。
第二是可能加入的水量过多了,一般只需加入大约是蛋液的1:1比例的水量 , 最多是1.5比例左右的水量,太多的话就不容易形成水蒸蛋 。
第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候没有加入适量的盐,所以不能够促进鸡蛋形成凝固的状态 。
参考资料:乐哈健康网
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5、水蒸蛋一般蒸几分钟
一般蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口,如果想吃老一点的水蒸蛋,可以稍微延长一点蒸蛋的时间,大约十二分钟至十五分钟左右,不适宜蒸的太久,蒸太久就会影响口感,而且也容易将其中的水分烧干,这样蛋就不会成型,所以一定要控制好时间 。
【水蒸蛋一般蒸几分钟即可,水蒸鸡蛋要蒸几分钟啊】 水蒸蛋中的水量是根据个人的口感喜好来添加的,如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋,那么就要多加入一些水,水比蛋液大约为1.5:1,如果不用爽嫩的爽口 , 可以添加1:1蛋液的水量 。
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