1、卤鸡蛋吃多了有什么坏处?卤蛋是一种经过加工而成的鸡蛋类的食物，它可以直接食用，而且很方便 ， 是现在人们首选的一种方便食材 。卤蛋的蛋白质丰富，一般以鸡蛋加工为主，而且含有的氨基酸和卵磷脂丰富，你知道吃卤蛋的好处吗 ， 有什么样的坏处呢，来看看这些介绍吧 。
好处：鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中) 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等 ， 这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。卤蛋可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有补脑益智的作用 ， 对于缓解神经衰弱是有好处的，而且还可以提高记忆力，对于补脑有好处 ， 还可以有补虚的效果 。
坏处：卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失 。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸 ， 单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状;卤蛋不适合长期食用，因为它经过加工以后会出现一些有害物质，会抑制铁质的吸收，导致贫血的情况 。
卤蛋是日常生活中常见的食物，是用鸡蛋搭配各种调味料制作而成，具有特殊的风味 。通常情况下 ， 适量食用卤蛋对人体没有危害
卤鸡蛋的口感很好，很多人都喜欢吃，少量的吃一些卤鸡蛋 ， 身体不会受到影响，如果长期吃卤蛋对身体是不怎么好的，长期吃卤鸡蛋，对于身体是有很多坏处的，
卤蛋属于腌制食品，腌制时间越长，口感越好，相对的卤蛋的营养流失也很多，由于卤蛋腌制时间过长，内含有亚硝酸盐物质，如果经常食用，会影响身体健康的 。茶叶卤蛋食用过多对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，也不利于身体健康 。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费 。卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁 ， 影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状；卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多 。所以少量的吃卤鸡蛋就可以，如果长期吃就会影响身体健康 。
卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性 ， 但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失，会影响人体对蛋白质的吸收和利用 。
卤蛋的危害有以下几点：
1、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内 ， 严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费 。
2、卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁 ， 影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状 。
3、卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多 。
经验总结扩展阅读
- 有趣的专属头衔,搞笑群头衔大全
- 面对没有界限感的婆婆该怎么办 为何要树立婆媳界限感
- 榴莲凭什么一个卖上百块 怎样挑选好的榴莲
- 2022年12月30日是订婚的好日子吗
- 芒种节气都有哪些民俗
- 小暑节气的特征是什么
- 二十四节气小暑的特点
- 小暑节气的含义是什么意思
- 大暑饮食方面习俗
- 大暑时节的传统习俗有哪些