1、先处理鸭子:鸭子处理干净,在水中浸泡几个小时,期间不断换水,洗净血水 。控干,或者用厨房纸吸干水分 。
2、腌料:粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量 。
3、花椒、八角、桂皮、香叶、盐,一起小火炒,直到盐微黄关火冷却 。
4、炒好的腌料放凉后,和葱姜一起放入处理好的鸭子上 。搓揉,鸭皮与刀口都要抹到,尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面,盖上保鲜膜 。冷藏腌渍一晚上 。
5、腌渍一夜的鸭子冲去表面盐粒,煮锅放水烧开, 放入腌渍过的鸭子, 放姜片, 葱段,八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2茶匙 。
6、煮至水沸后,盖上盖子改最小火煮30分钟左右至鸭肉熟透 。
7、煮好的鸭子取出,放入冷水中过凉 。
8、将煮鸭汤过滤出渣滓放凉,将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中,放入冰箱冷藏一晚 。
【盐水鸭的家常做法 盐水鸭怎么做好吃】9、斩件装盘即可食用 。
经验总结扩展阅读
- 梦见几只凤凰在有晚霞的天空中飞是什么意思 梦见凤凰飞的寓意
- 契机的意思是什么呢 契机的解释
- 夜深人静是什么意思 夜深人静的意思是什么
- 在下是什么意思 在下的解释
- 食用南瓜苗的禁忌 食用南瓜苗的禁忌有哪些
- 伤害了老公怎么挽回老公的心?挽回老公瓶颈打开三个挽回锦囊
- win10怎么把我的电脑放到桌面 win10把我的电脑放到桌面的方法
- 手机怎样拍月亮 怎么拍出来的月亮好看
- 怎么移除朋友圈的评论 如何删除评论
- 用妇科凝胶的正常反应有哪些