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虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒是哪个城市的菜

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导语：我国的许多地区都有虎皮青椒这道菜 ， 足以说明这道菜在人们心中的喜爱程度 。那么 ， 今天小编就跟朋友们来好好说一说 ， 虎皮青椒是哪里的菜？虎皮青椒是哪个城市的菜？一起来看看 。
虎皮青椒是哪里的菜
虎皮青椒是四川的菜 ， 虎皮青椒 ， 又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子 ， 是以青椒为主要材料制作的一道川菜系菜品 ， 因青椒表面炒得略微焦糊 ， 斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名 。
只要将洗净的青椒入锅 ， 干炒至表皮起皱 。加入油后 ， 翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可 。原料便宜 ， 做工简单 。成菜后 ， 气味清香 ， 口感鲜辣 ， 绵而不烂 。有疾患者应少食或忌食 。
青椒的营养价值
1 ， 青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素 ， 具有促进消化 ， 加快脂肪代谢等功效 。
2 ， 青椒的水分含量高(74%~94%) ， 热量低 ， 但随着它的成熟水分含量会降低 ， 热量会增高 。维生素A和维生素C随其成熟度而增加 。一般来说维生素C的含量是番茄的3 ， 5倍 ， 与草莓和柠檬的含量差不多 ， 在蔬菜中居首 。
青椒的功效与作用
1 ， 缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用 ， 而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P ， 就算加热维生素C也不会流失 。
2 ， 解热、镇痛
辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
3 ， 增加食欲、帮助消化
【虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒是哪个城市的菜】维生素P还能强健毛细血管 ， 预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素 ， 能促进食欲 ， 帮助消化 。
4 ， 净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素 ， 叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇 ， 能积极的降胆固醇排出体外 ， 从而达到净化血液的效果 。
虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法简单 ， 原材料便宜 ， 成菜后 ， 气味清香 ， 口感鲜嫩香辣 ， 好吃不油腻 ， 开胃又下饭 ， 作为家常菜或者待客菜 ， 都很受欢迎 。虎皮青椒很多人喜欢吃 ， 却做不出饭店大厨的味道 ， 今天就给大家分享虎皮青椒的正确做法 ， 下面一起来看看详细的步骤和窍门吧！
螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽
1 ， 螺丝椒皮薄肉嫩、口感好 ， 是做虎皮青椒的很好选择 。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净 ， 然后捞出控干表面的水分 。
2 ， 准备几瓣大蒜 ， 先拍碎 ， 再剁成蒜末 ， 装入碗中备用 。
3 ， 把螺丝椒的根部切掉不要 ， 然后用一个小勺子柄把 ， 在辣椒里面转一圈 ， 这样很容易就能把辣椒籽取出来 。
4 ， 辣椒籽取出来之后 ， 把辣椒用刀轻轻拍开裂 ， 这样更容易入味 ， 还能节省煎制的时间 。
5 ， 辣椒拍裂之后 ， 改刀切成长度5cm左右的小段 ， 全部都切好备用 。
6 ， 起锅烧热 ， 加入少许食用油 ， 油热之后把辣椒放进去 ， 用铲子按压、翻面 ， 让辣椒和锅均匀的接触 ， 这样能煎的更均匀 。一定要小火煎 ， 火太大辣椒很快就会焦黑 ， 就煎不出好看的虎皮状了 。

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