入伏习俗
1、头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 。
伏日大家食欲不振,饺子可以健脾开胃 。而且饺子像元宝,“伏”与“福”同音,所以头伏吃饺子,有“元宝藏福”的寓意 。
头伏吃粽子也是民间习俗,入伏这天吃粽子,有祈福的寓意,希望可以平安度过夏天,度过暑热 。
2、头伏萝卜二伏菜 。
一般情况下,北方人民冬天储备的食材基本都是萝卜和白菜,冬天的时候没什么吃的,一个冬天几乎总和这两样蔬菜见面 。
因此,种植萝卜和白菜的任务就很重要,种植的时间就要把控好 。头伏萝卜就是头伏这个时节就要种萝卜了,二伏菜就是二伏的时候就要种白菜了 。
3、伏羊一碗汤,不用开药方
民间还有三伏天还应该吃羊肉,“伏羊一碗汤,不用开药方”的说法 。一般来说,大家都认为应该冬天吃羊肉,其实夏天吃羊肉才讲究 。
徐州人对吃伏羊的钟爱莫过本地民谣歌曲:六月六接女孩,新麦饼羊汤 。本地人觉得此方法能“以热治热、出汗身体排毒” 。
4、伏日吃面
伏日吃面,这个习俗至少三国时期就开始了 。伏天除了吃汤面,还可以吃水面,所谓的水面,就是将煮好的面条捞出来放碗里,放上蒜泥汁子,可以增加食欲 。唐朝科学家苏恭说,凉面能解燥热,止泻,实肠子 。
5、头伏吃馄饨
上海市一直有“头伏小馄饨二伏茶”的风俗习惯,在炎热的夏天里,来一碗加番茄酱、少量生抽和醋调料的冷小馄饨来拌食,冰冷悠闲的另外也让人胃口暴增 。
小馄饨,古代人称其形“如同鸡卵,颇似乾坤杂乱之象”,而“小馄饨”又与“杂乱”楷音 。盘古开天,杂乱初分,吃完小馄饨必得聪慧 。
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