专家还指出，食用油并不是在低温下越清澈透明越好，纯正初榨的食用油才是我们应该选择的重点 。油品出现凝固现象其本身品质没有任何变化 ， 只要适当温热，就能使其自然融化，可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化 。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境 ， 则不会发生凝
您好!
我觉得自己炸的油是很纯正，但是没有工厂工业化加工的更加科学和卫生,他们的生产环境中的温度啊,湿度,光照还有就是沉淀物等等都是有国家硬性标准规定的，什么的控制都是很严格.所以更加清澈并便于存放.但是自己家的就不是很容易做到了.
如果家里已经榨好了花生油,里面的沉淀物可能是花生在压榨过程中产生的颗粒碎屑等等，基本上不是很影响质量的 。如果想要去掉里面的沉淀物,那么需要用沙布过滤.但是我认为非常麻烦,自己弄效果还不大,细纱布油很难过滤下去,因为比重的问题啊,但是粗纱布有不能过滤掉沉淀物.但是保存时间不会太长.久了以后有一种"哈喇味",所以就尽快吃完吧,太多了就分给亲戚朋友.
也可以把花生油放锅内加热杀菌,煮到刚起烟就可以了,这样就不必担心放坏了了
一般来说，如果自榨的花生油密封保存好，可以保存三年左右 。但是如果花生油已经开封，或者是渗入了其他的物质，就可能会导致花生油的变质 。所以，建议大家能够分开存放，需要近期食用的和需要保存的分开两个罐，暂时不需要食用的则将其密封，或者放入冰箱内，可以更长时间地保存 。这样 ， 就不会导致浪费的现象出现 。
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4、花生油保存多久花生油的保质期多久
在农村，花生油都是自家榨的，这种油若是保存得当存放的时间比较久，能存放2年左右，而平时在超市购买的花生油，有些并不是很纯正，其保质期之后18个月，开封之后氧化速度还会加快很多 ， 建议在保质期内吃完 。
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过期的花生油还能吃吗
过期的花生油不能食用 。
花生油的成分不单一，除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸，这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应，生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物，这种反应比较慢，称为“油脂酸败”，时间久了油脂就会失去香味，成分改变，没有食用价值 。
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吃过期花生油的危害
中毒
花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分 ， 其中环氧丙醛成分具有毒性，人食用之后会引起食物中毒反应 。
肠胃不适
过期的花生油中酸性成分含量很高 ， 并且含有多种毒素，在食用之后肯定会刺激胃肠 ， 引起胃肠功能异常，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症 。
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花生油如何保存
1.油较多时选用口径比较小的储存容器，每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中，需用时取少量即可 。
2.平时购买的少量花生油应放置在阴凉、避光、干燥、低温处，减缓花生油被氧化，延长保存期 。
3.花生油容易氧化，因此，在油中放少许花椒、茴香、陈皮等具有抗氧化的调味品，能减缓氧化变质 。
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怎么辨别花生油是否变质
1.油脂酸败之后其香味会大大降低，并且还会带有一种哈喇味，这种油不能食用 。
2.酸败变质的有在加热时会产生大量的青烟，尤其是还没有达到油脂的沸腾温度就会产生，并且青烟有强烈的刺激味，这种油也不宜食用 。
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