二、外观不同
想要具备这两种莲藕，外观是最直接的分辨方式 。七孔莲藕开出来的荷花一般是粉红色 ， 而九孔莲藕看出来的荷花是雪白的，很多人只知道荷花有颜色之分 ， 都不知道这些颜色代表了什么 。七孔莲藕更加粗壮精短，表面呈现出粉红色或者褐色颜色 ， 整体看起来较深 。九孔莲藕偏细长，颜色较白 。我们的购买时要注意，有些不法商家为了让莲藕的颜色更白会使用漂白剂浸泡 ， 所以千万不要随意购买 。
三、淀粉含量
七孔莲藕因为淀粉含量较多，所以口感更加粉糯，可以用来煲汤炖煮，直接生吃会感觉涩口，杭州最经典的桂花糯米莲藕使用的就是七孔莲藕 。九孔莲藕适合清炒、凉拌，可以品尝到莲藕最清脆的口感 。其实两种莲藕各有各的特色，只要制作方法对了，都能够做出最好吃的美味，所以我们在购买时一定要注意按需购买 。
两种藕在口感上是有区别的 。两种藕相比较之下九孔藕口感比较脆比较甜，淀粉含量高 ， 所以说九孔藕更好吃一点 。
有区别的，一个更加软糯，一个更加脆 。我比较喜欢7孔藕 ， 我觉得这个的口感更好一点 。
口感上还是有很大区别的，在生活中我还是非常喜欢吃九孔藕片 。口感真的很不错 。
在口感上是没有区别的 。相比之下，我觉得9孔藕的味道更好吃 。
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