值得一提的是，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，所以食用时应去掉 。颜色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量别吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃 ， 引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。所以，吃海鲜应间隔2小时后再吃水果 。
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5、基围虾的热量是多少?基围虾的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦) 。
每100克基围虾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4% 。
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