不过有的时候，使劲摇晃瓶子之后，打开瓶盖也会有液体释放出来 。这主要是因为摇晃之后的二氧化碳更多地被溶解在水中，打开瓶盖之后也就会释放出一部分的水 。
当碳酸饮料被加工时，二氧化碳以每平方英寸约60磅的压力被泵入其中 。在这种压力下，二氧化碳大量溶解到液体中，产生碳酸（H2CO3） ， 这也使它具有独特的味道（这就是为什么空气耗尽的碳酸饮料有一种奇怪的味道–它不再含有碳酸） 。当你打开罐子时，一些二氧化碳分子会打破它们的链子，这样它们就会冒泡到表面并发出咝咝声（当你深入水下时 ， 血液中的氮气等气体也会做同样的事情） 。这不仅让人不舒服，而且很危险 。
可以用一个被称为亨利定律的公式来详细描述：当瓶盖打开时，压力P下降 ， 液体中二氧化碳的浓度也下降 。苏打水不会喷到你脸上的主要原因是液体的表面张力使二氧化碳气泡难以形成和膨胀 。当然，你可以通过摇晃它们来加快气泡的速度，使亨利定律可以演变成华丽的泡沫表演 。
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汽水属于碳酸饮料
【汽水打开为什么溢出来,打开汽水瓶盖时汽水会自动喷出的原因是什么用化学语】二氧化碳
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