鸡蛋做咸蛋有什么危害,为什么鸡蛋不能做咸蛋？ _生活百科

1、为什么鸡蛋不能做咸蛋?你好，鸡蛋也是可以做咸蛋的。
如果说鸡蛋要做成咸蛋的话，做的方法和鸭蛋是一样的，但是呢，由于鸡蛋和鸭蛋有一些差异，比如说可能鸡蛋里面，水分比较少，蛋白质比较多
。所以呢，在味道方面可能也会不如鸭蛋。
鸡蛋也可以做咸蛋，我知道一个方子做出的咸鸡蛋是油黄不比咸鸭蛋难吃。把鸡蛋外壳洗净凉干，然后把白酒倒入碗中，再打鸡蛋在碗中用酒浸湿，在盐中滚一圈，使鸡蛋沾满盐，然后一个个在坛子中摆好，密封一个月咸蛋就好了。
鸡蛋也可以做咸蛋，只是由于鸡蛋含水量多，盐出来不如鸭蛋油多好吃，所以盐咸鸡蛋的比较少。
你好！鸡蛋比较小而且含得营养也就不一样，当然鸡蛋也不能做皮蛋，而且营养价值高。
你好！我觉得鸡蛋也是可以做成咸蛋的，但是它的效果没有鸭蛋做咸蛋好

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2、鸡蛋做咸蛋有什么危害鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋，只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

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3、为什么鸡蛋不能做咸蛋一、味道用盐腌制蛋是做出咸蛋的关键，而且是要腌制多天才能入味。鸡蛋的蛋白容易吃味，等到鸡蛋的蛋黄吃到咸味以后，鸡蛋的蛋白早就咸得不能吃了。而鸭蛋的蛋白则不容易吃味，等到鸭蛋的蛋黄吃进味道，鸭蛋的蛋白也咸的程度恰到好处。所以做腌咸蛋，多用鸭蛋。二、经济一开始制作咸鸭蛋的时候，处于经济比较萧条的年代。鸡蛋属于补品，价格高，贫穷的人们不舍得拿鸡蛋来制作咸蛋，所以选择了价格更低廉的鸭蛋来制作。三、生物鸡只要吃素食，鸭子只要吃荤食。所以鸭子的油性大，产出来的鸭蛋出油也大，这样腌制出来的咸鸭蛋因为油多，蛋黄起沙，味道更好。四、地域鸭子的饲养需要有水域分布的环境，所以在水域较多的地方多养鸭。在鸭子产蛋的时期，鸭蛋就会一时间变得特别多，人再怎么吃都吃不完，于是发明了鸭蛋的保存方法，将鸭蛋用盐腌制，用泥土包裹后放进缸中，这样腌制出来的鸭蛋就能存放比较久的时间。所以，果然还是吃货的力量大，连小小的一颗蛋都这么讲究，真是把咸蛋做到极致了。
鸡蛋可以做咸蛋，但不建议。鸭蛋中含有大量的脂肪，将鸭蛋做成咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，若将鸡蛋腌制成咸蛋，不仅腌制的过程比较麻烦，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高，除了不容易出油外，还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况。
为什么鸡蛋不能做咸蛋！没有这回事，鸡蛋也照样可以做咸蛋，不过说实话，还是吃新鲜带好，腌过的东西总归不是太好。还是要以健康为主。
可以腌咸鸡蛋的，只是鸡蛋不如鸭蛋大，也不如鸭蛋出油多，所以一般都用鸭蛋做咸蛋