当小米被长时间熬煮时，里面的淀粉“糊化度”会随着烹煮时间的增加而增加，虽然小米属于粗粮 ， 但由于小米粥是经过了精制加工煮成的，其食物的属性也会发生改变，所以小米粥是细粮 。
小米粥
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制的特点 。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥，在北方 ， 小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。
煮小米粥的时候不宜太稀薄，淘米时不要用手搓 ， 忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失 。
粗纤维是膳食纤维的旧称，可以促进肠胃运动，对肥胖、高血脂、糖尿病等有一定的预防和治疗作用 ， 平时适当的吃一些对人体健康有益 。那么日常粗纤维食物有哪些？
1、燕麦
粗纤维食物有哪些？想必有不少人跟我一样想到了燕麦 。燕麦即属于粗粮，又属于粗纤维的谷物类食物 。燕麦营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质 ， 能够促进肠道蠕动、预防便秘、改善血液循环，起到降糖和减肥的作用，是不少人都爱吃的一种粗粮 。用燕麦加工而成的燕麦片，更是成为广受欢迎的保健食品 。
2、黄豆
黄豆又叫大豆 ， 所含营养全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，是中国重要粮食作物之一 ， 常用来做各种豆制品以及食用油 。大豆中含有丰富植物蛋白质、膳食纤维、脂肪和多种矿物质 ， 是常见的粗纤维食物 。平常多吃些黄豆不仅能提高人体免疫力、预防低蛋白血症，还有改善肤质，美容延衰老的功效 。
3、番石榴
番石榴别称芭乐，它因为外皮光滑而有瑕疵，和常见的石榴表皮及果实形状极为类似 ， 所以冠以“石榴”的名字 。新鲜成熟的番石榴有着特殊的香气，有止痢、止血、健胃等功效 。另外，番石榴还是粗纤维水果，它的膳食纤维含量很高，能预防便秘、提高机体免疫力、控制血糖 。所以说，常吃番石榴对身体大有好处 。
4、核桃
核桃是一种大家熟知的坚果，含有较高的蛋白质、脂肪酸和膳食纤维 ， 其膳食纤维含量很高，属于粗纤维较高的食物 。平时多吃核桃，还可以健脑 ， 这是因为核桃含有蛋白质和不饱和脂肪酸，这些物质是大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞 ， 对增强脑部功能有很大的帮助 。
5、小麦
粗纤维多的食物有哪些？小麦就是粗纤维食物之一，其膳食纤维含量很高 。而且小麦中的膳食纤维是浓、有效且适合人体的膳食纤维，属于一种稳定纤维素 。平时适当的吃一些小麦这类的高纤维食物，还能加强肠道蠕动，减轻肠道压力，及时排除身体淤积的毒素，深受不少人的青睐 。
6、香菇
香菇起源于中国 ， 是我国久负盛名的珍贵食用菌，在民间素有“山珍”之称，也是世界第二大食用菌 。香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美，香气独特，有很高的营养、药用和保健价值 ， 深受广大人民群众的喜爱 。香菇还是高纤维蔬菜，属于膳食纤维高的食物，具有促进消化、去脂、降血压的功效 。
7、桑葚
桑葚又名桑椹子、桑果、乌椹，是桑树的果实 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口 ， 味甜汁多，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。桑葚富含鞣酸、脂肪酸、苹果酸、钙、钾、磷、铁等多种营养物质，也是一种粗纤维类水果，经常吃可以改善皮肤、促进消化，并能延缓衰老 。除此之外，桑葚还具有强大的补血效果，能够促进血红细胞的不断生长，具有养肾的作用 。
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