在超市选购牛奶应注意以下几点：
1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类 。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外） ， 其蛋白质含量一般在2.3%以上 。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊 ， 不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别 。
2、在牛乳制品中 ， 酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌 ， 促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度 ， 但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌 ， 完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装 。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙 ， 而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微量，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品 。
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5、全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别1、二者脂肪含量的不同 。
全脂牛奶指的是普通的牛奶，非常接近于纯牛奶，而脱脂牛奶主要是经过加工 ， 把牛奶里面的脂肪去掉以后制成的牛奶 。
2、二者适宜人群不同 。
全脂牛奶对于一些体质虚弱的人群可以食用，而脱脂牛奶适合于一些过敏性疾?。蛘呤怯懈哐埂⒏哐娜巳菏秤?。
【牛奶脱脂与全脂的区别,全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别】扩展资料：
1、全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年 。
2、脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右 ， 钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高 。但是，脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多 。
3、全脂牛奶营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素 ， 并且味道也更好 。
4、脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡 ， 适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者 。
参考资料来源：人民健康网-牛奶选全脂还是脱脂？适合自己就好
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