煮鸭蛋的时候应该注意水煮的时间不要太长 ， 因为鸭蛋在水煮的过程中里面的蛋白质在慢慢变性，所以如果长时间水煮鸭蛋会破壳，这样子会影响到后续的口感 ， 对于食用者而言会产生不好的体验感 。
鸭蛋好吃的做法：
1、鸭蛋炒虾仁
先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里 ， 加点盐和料酒，然后打散 。锅里倒油 ， 倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了 ， 然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了 。
2、黑木耳炒鸭蛋
取一把黑木耳，放在一个大盆里，加入温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去掉，抓破洗净，浸泡至完全泡开 。然后把锅里的水烧开 ， 水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉 ， 控干 。然后将鸭蛋放入干净的碗中，加入少许盐、葱花和料酒 ， 搅拌均匀，将小葱切成段备用 。锅中加入2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液 ， 搅拌均匀 。
加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后加入1勺盐和半碗水，大火烧开 ， 再放入洋葱翻炒均匀 。翻炒至洋葱碎，即可上桌 。
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5、冷水煮鸭蛋要煮多久冷水煮鸭蛋要12~15分钟 。咸鸭蛋放到凉水当中煮，通常需要12~15分钟左右；在水开之后煮，通常8分钟左右即可 。咸鸭蛋主要采用新鲜的鸭蛋作为原材料，经过腌制后成为一种再制蛋 。咸鸭蛋蛋壳颜色为青色，外观比较光滑圆润 ， 因此在古代也称之为咸z子 。
【生鸭蛋冷水下锅煮几分钟,冷水下锅的鸭蛋煮多久 冷水下锅的鸭蛋煮几分钟】 冷水煮鸭蛋要12~15分钟 。咸鸭蛋放到凉水当中煮，通常需要12~15分钟左右；在水开之后煮，通常8分钟左右即可 。咸鸭蛋主要采用新鲜的鸭蛋作为原材料 ， 经过腌制后成为一种再制蛋 。咸鸭蛋蛋壳颜色为青色，外观比较光滑圆润，因此在古代也称之为咸z子 。
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