看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为心白 , 在外腹被称为外白 。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多 。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大 。
看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的 。爆腰米食用时外烂里生 , 营养价值降低 。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹 , 就说明是爆腰米 。
以上内容参考 人民网―大米如何储存不生虫?大米的选购窍门
防止大米生虫的几个小妙招,既方便又实用,早知早受益
花椒防虫法:花椒是天然抗氧化剂 , 又有特殊气味 。用锅煮花椒水,凉后将布袋浸泡于其中,捞出晾干后,把晾干的大米倒入处理过的布袋中,再用纱布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋后置于阴凉通风处 。
海带防霉杀虫法:干海带吸湿能力较强,同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用 。将海带和大米按重量1∶100的比例混装 , 一周后取出海带晒干,然后再放回米袋中,这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果 。
草木灰吸湿法:在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰,铺上白纸或纱布,再倒入晾干的大米,密封后,置于干燥阴凉处,这样处理的大米可长期储存 。

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2、如何防止大米长虫隔壁的王奶奶捧着大米,不禁的发呆,愁恼!原来,王奶奶前端时间去女儿家耍了两个月,可谁没想到,王奶奶今儿回来就发现家里的大米长虫了 。好好地大米让这些虫子给糟蹋了,是在是可惜啊!那么 , 大米生虫该怎么办呢?有哪些方法能除掉这些虫吗?
四大招,赶走生虫
1、觉得,防止大米生虫的最好方法就是不要将大米放在阴暗潮湿的地方,将大米放置专装大米的缸子里(譬如玻璃缸、较好地塑料桶) , 封闭装置好即可 。
2、将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出 , 然后再筛一筛 。
3、如果大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀 。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或婉,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封熏蒸袋口 。密封5-10天,便可将里面的害虫全部杀死 。之后散气2-3天,取出醋水和残渣理掉 。
4、如果生虫的大米不是很多,可将生虫的大米放在塑料袋里 , 把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,48小时后取出 , 可杀死大米里的蛀虫 。
大米是大部分喜爱的食物,不仅做法简单而且还能很好的养生,所以很受大家的喜欢,特别是南方的朋友 。那么,广大的朋友们就该注意了!喜爱吃大米的你,都记住以上我们为你介绍的为生虫大米除虫的方法了吗?这三种简单的方法可以让你的米有效地将虫灭掉 , 你只要记住这些就不用再为大米长虫而苦恼了 。这些方法,你都记住了吗?

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3、防止大米生虫子有什么方法大米不生虫的存放方法:
1、大蒜保存 。使用大蒜可达到驱虫的效果,可将大蒜去皮后存放至箱子的底部,倒入大米,再放置几瓣蒜 , 按照这样的顺序将大米倒完,最后将箱子封住 , 放置在干燥、凉爽并且通风的环境,可避免生虫 。
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