因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍 。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏 。
在家禽中，鹅是以长寿著称的 。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古?。霰鸬拇锏桨偎旮吡?。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只 。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实 。
比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占65.5%，蛋白质12% ， 脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12% 。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高 。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品 。
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5、鸡蛋鹅蛋猪肉一起包饺子可以吗?鸡蛋加在饺子馅里和好一起包饺子就行了，别加鹅蛋，肉馅和得太稀不太好包 。
鸡蛋鹅蛋猪肉都可以一起包饺子，但是别和的太稀 ， 不然不好包 。
还是猪肉大葱的好点
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