做面包时黄油怎么处理,做面包用黄油的时候，要提前用锅融化开么？ _生活百科

1、做面包用黄油的时候,要提前用锅融化开么?不用老外在做面包、蛋糕时都要放黄油的，做法是先把黄油和白糖充分搅拌，然后再倒入面粉
要化开，但是温度不要过高，有损黄油的营养价值。而且化开后会更加均匀。口感比价好。
软的就行不要融化，只要油石软的就可以，软化的有可以与面筋一起扩展，
要小火化开，但注意刚化开就好。不然黄油会马上焦掉
直接揉进去

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2、做面包先放黄油怎么办,不用黄油做面包的方法和步骤【做面包时黄油怎么处理,做面包用黄油的时候，要提前用锅融化开么？】1.做面包时黄油需要切成块状，放置一旁稍微的软化，在第一次和面之后加入处理好的黄油，继续和面18分钟的时间，之后面团可以拉出薄膜状，将面团放置一旁发酵，第三可以根据自己爱好将面团捏成各种形状，放置面包机中。

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3、做面包时,怎么化黄油?材料
面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克
做法
1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。
2. 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）
4. 取出面团称出总重量。
5. 将面团按扁，分割成8等份。
6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜
7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
8. 由上向下卷起。
9. 卷成长卷状。
10. 将长卷对半切开。
11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。
12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克（感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘）
13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。
14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层， 180度20分钟.
常温下，并不需要将黄油融化，只要稍软即可，有些特殊品种还需要冻硬切小粒再用，如果是冬季或是夏季放过冰箱的黄油会很硬，最好切碎，并隔水稍稍软化就可以了，完全化开就会有油脂脱水分离现象，一般是做蛋糕甜品才会用到。
隔水化黄油。就是把黄油切成小块，装到碗或小盆里，锅里放水加热，把碗放到热水里隔水加热，黄油就会融化。
可以放进干净的平底锅里，小火，用平锅铲慢慢将黄油分均匀。