做冰淇淋可以用生粉吗,冰淇淋加生粉会变得细腻吗 _生活百科

1、冰淇淋加生粉会变得细腻吗不会，生粉没法融进冰淇淋的主料里，口感会有颗粒感。味道会变差

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2、做冰淇淋的时候为什么要放淀粉主要是起到使冰淇淋黏稠的作用。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
扩展资料
按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
参考资料来源：百度百科-冰淇淋
做冰淇淋放淀粉是起到使冰淇淋黏稠的作用。而且能起到乳化剂的作用天然的乳化剂，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果酱中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
制作冰淇淋技巧
1、做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。
2、搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加蓬松，口感更加轻盈。
3、搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
主要是起到黏稠的作用。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋的饮用禁忌：
1.不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
主要是起到黏稠的作用。当然淀粉也是有营养的食物。
增加口感，是冰淇淋口感滑爽。

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3、没有淀粉,可以用面粉自制牛奶雪糕嘛如何做、?淀粉和面粉是不一样的，个人认为不可以，淀粉是添加进去让你的雪糕绵软一点的，并且做雪糕的过程中不需要高温，加面粉也不熟，而添加面粉只能让你的雪糕有粗糙的颗粒感，最好用淀粉，用淀粉的时候可以先用一点热水融化再加进雪糕液里，这样方便淀粉溶解，方便你后期做雪糕