有点化了的白糖不适合再吃，这种白糖糖有一定的安全隐患 。白糖的融化现象主要是由于水分或保存时间过长引起的 。尽管这种类型的白糖在口味上没有重大变化，但是与新鲜的白糖相比 ， 其透明度和颜色会降低 。
如果放置太久，白糖会变质，并且会被一种“甜螨”污染 。吃含有寄生螨的白糖的人会出现肠胃不适，微弱的疼痛或腹泻 。如果螨虫侵入尿道，它们将具有尿急和尿频的症状 。它还可能引起过敏反应，例如哮喘和支气管炎 。所以白糖应该新鲜食用 。不过化了的白糖可以用在烹饪中 ， 高温蒸炒过就没什么大问题 。
白糖化了怎么干燥
首先将融化变硬的白糖放入密封的罐子中 。
然后加入一块用干净的纱布包裹的苹果或梨，半天后它会神奇地软化，并恢复到刚购买时的状态 。
当然，如果糖罐中有更多的糖，可将苹果切成薄片过夜，第二天早上糖肯定会变好 。如果您赶时间，还可以再放几片苹果，合上盖子 ， 大约2个小时就可以了 。
如何保存好白糖
最好将白糖储存在瓷瓶或玻璃瓶中，并始终记得关闭盖子以防止空气进入 。另外，尽量不要将带有难闻气味的食物存放在储存白糖的容器旁边，并防止老鼠，苍蝇 ， 昆虫，飞蛾等伤害白糖 。
白糖储存环境的湿度不应超过70％ ， 周围尽量不要放置容易蒸发的食物 。温度不低于0℃，低于此温度，白糖容易结块 。同时，储存温度不应高于35°C，否则白糖会融化 。
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