蜂蜜因蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异．其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖（〈8%）、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸（约5%）、水分（16%~25%）、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等 。
蜂蜜是一种营养丰富的食品 。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收 。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3 ， 280大卡 。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效 。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用 。
蜂蜜含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品
绿豆汤可以和蜂蜜一起喝 。绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳 。
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许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好 。其实这不科学 ， 生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳 ， 经过加热后都会随温度的变化而改变 。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可 。这时绿豆的营养物质被煮出来 ， 不但色香味俱佳，而且清暑效果佳 。
参考资料来源：央视网――让女人吃了越来越年轻的食品
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5、蜜蜂可以放绿豆汤里吗?蜜蜂可以放绿豆汤里的，蜂蜜和绿豆汤一样具有清热润燥的功效，二者搭配饮用更是相得益彰 。绿豆汤自古便是民间传统的清热解暑佳品，而蜂蜜中富含大量的单糖(葡萄糖和果糖)能为机体补充必须的能量物质，同时蜂蜜中富含的酶类、黄酮类化合物等成分能抗菌消炎，另外蜂蜜对增强肝脏解毒功能也有积极的作用，因此在绿豆汤里加些蜂蜜更能起到止渴消暑、清热解毒的功效 。
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