1、黄瓜的18种家常做法原料：黄瓜10斤，朝天椒适量 ， 调料食盐1斤，酱油3袋，味精适量 ， 姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许
做法：
1、黄瓜十斤 ， 切成条状 。
2、切好后洒盐一斤 ， 如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的 ， 放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走 。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来 。
4.依自己口味，准备姜、蒜，辣椒 ， 放置一边，明早备用 。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中 ， 待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉 。
6、第二天早上起来 ， 在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀 。
7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许 。
8、火上放锅 ， 放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成 。
黄瓜炒杏鲍菇的材料
杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、生抽、蚝油、鱼露、鸡粉以及精盐 。
黄瓜炒杏鲍菇的做法
首先我们要把材料都准备好，然后先将杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片;然后煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下;再准备一碗汁：生抽、油、鱼露、鸡粉，加清水搅匀;热锅放少许生油 ， 先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐;将汁水倒2/3入锅中，和菜一起翻炒均匀;剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠 ， 再倒入锅中翻炒均匀即可关火 。最后这道美味的佳肴就完成了 。
黄瓜炒杏鲍菇的食用功效
这道黄瓜炒杏鲍菇的味道是非常不错的，而且养生的喜爱过同样出色，首先就可以帮助人体降低血糖 。由于黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 ， 故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。而杏鲍菇更是具有降血脂、祛脂降压等功效作用，所以我们就能吃这样的食物来保护血管健康 。因此黄瓜炒杏鲍菇也是具有帮助人体降低血糖浓度等的功效作用的 。同时我们经常的去吃黄瓜炒杏鲍菇还可以帮助人体提高免疫力 。黄瓜炒杏鲍菇所含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，所以在平时就应该多吃这样的食物进行养生，对我们健康非常有帮助 。
文章插图
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2、想吃黄瓜,除了跟鸡蛋炒以外还有什么好的搭配?黄瓜可以搭配木耳 ， 据食安在线上介绍，这样搭配有利于排毒减肥 。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效 。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤” 。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力 ， 可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用 。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效 。
此外，还可以搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物 。豆腐性寒 ， 含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用 。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效 。
凉拌黄瓜 ， 拍黄瓜都很好吃爽口，天气热时候吃非常合适
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