巧克力冰淇淋
所需食材：牛奶250克 ， 淡奶油300克，蛋黄3个 ， 白糖80克，可可粉5克，巧克力200克 。
制作方法：
1.牛奶中加入鸡蛋黄和60克白糖，用打蛋器搅拌均匀 。蛋黄用的是生蛋黄液，而不是熟蛋黄 。
2.再加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀，这个时候可可粉是不会溶解的，都在牛奶的上面，不要紧 ， 加热以后就会和牛奶溶解在一起了 。
3.把奶锅放在炉灶上，中小火加热，一边加热一边搅拌 ， 防止糊锅底，巧克力和可可粉会慢慢溶解在牛奶中，一直搅拌至牛奶巧克力变成糊状，有一些黏稠，而且巧克力完全溶解在牛奶中 ， 像图中这个样子就可以了 。把火关掉以后再多搅拌一会儿让它降温，备用 。
4.把淡奶油从冰箱中取出来 ， 放入一个容器中，加入20克白糖，用电动打热器打发至细的纹理状态就可以了 。
5.降温的牛奶巧克力糊，倒入打发的淡奶油中，继续用打蛋器搅拌至均匀，巧克力冰淇淋糊就做好了 。
6.把巧克力冰淇淋糊 ， 倒入一个容器中，我直接把冰淇淋糊倒回奶锅 ， 奶锅上包上保鲜膜，放入冰箱冷冻6个小时以上，凝固定型就可以吃了 。
在家做冰淇淋必须得用牛奶，而且放些蜂蜜，所以巧克力冰激凌制作过程中必须要加牛奶，而且你喜欢吃甜的就多加点蜂蜜 ， 不喜欢吃甜的就少放糖 。
巧克力冰淇淋在制作过程中，可以少量加入牛奶，这样口感会更好 。
需要加奶 ， 一般制作冰激凌都需要加奶，这样会比较好吃 。
当然要加牛奶了，这样更鲜美
文章插图
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4、做冰激凌一定要用到牛奶吗?做冰激凌用到牛奶吗？你可以加入水果（切碎的）以及坚果和干果，它们都很好吃 。这取决于你喜欢什么口味 。准备切好的随便什么水果，切成块 。给它放入里面 ， 搅拌均匀 。倒入干净的模具内 。上面在当上水果丁 。轻轻的震几下，震出气泡 。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏 。冰激凌是怎么做出来的？冰激凌一般主要由奶油、牛奶、糖等基本的物质组成 ， 根据不同的口味又可做成其他的类型的，比较添加巧克力做成巧克力冰激凌，添加水果、果酱等做成水果味的冰激凌、酸奶冰激凌等等 。
但是调配过程也很重要，配方不能乱改，需要不断尝试，要不然可能口感的细腻程度会有影响，好的冰激凌入口会很细腻，没有丝毫的冰渣感 。我做过一次视频就是做冰激凌的 ， 不过是巧克力口味的 。牛奶口味的暂时没做过，配比不敢瞎说，怕误导你 。不过严格按照配方来，应该不会翻车的 。
用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，搅拌均匀，分五等份倒入五个杯子里，分别滴入不同颜色的色素搅拌均匀 ， 分色加入模具中，用牙签拉花 ， 撒入糖珠，冷冻五小时 。把牛奶浆糊和菠萝浆加到打好的淡奶油里面，搅拌均匀 。请注意搅拌的方向要和打奶油的方向保持一致 。放入乐扣乐扣盒，至冰箱冷冻室 。
将已经冷却的牛奶逐渐加入蛋黄容器中搅拌均匀 ， 将搅拌均匀的蛋黄液全部倒入锅中加热 ， 小火，并从底部翻起搅拌 ， 慢慢加热至浓稠状，牛奶蛋黄液煮到合适状态即可，趁热过筛的同时更换容器 ， 并将该容器隔着冰水冷却，待大致冷却后放入冰箱冷藏3-4小时 。加入自己喜爱的水果干，或是水果 。
是的
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