经验总结

  1. 首页 > 生活 > 情感 > >

文和友|企示录丨文和友：定格人间烟火，用“快功”打造新消费“慢活”

小龙虾长沙文和友长沙文和友冯彬

“老街终将拆毁 ， 记忆终会消散 ，
但这座城市的温情永远定格并封存其中 。 ”
在
10月30日举办的2022中国（长沙）新消费城市峰会上 ， 一位有着“餐饮界的老炮儿 ， 设计界的扛把子 ， 中国的迪士尼”等外号的新消费品牌负责人 ， 令无数餐饮人艳羡不已的文和友CEO冯彬 ， 讲述了从小摊贩起家 ， 再到做出文化与餐饮的融合成功案例“长沙文和友”的故事 ， 带来了一场名为《定格人间烟火 ， 新消费的“快功”与“慢活”》的主旨演讲 。
文和友|企示录丨文和友：定格人间烟火，用“快功”打造新消费“慢活”
本文图片

“我们只是希望能够做跟别人不一样的东西、
表达我们自己的东西 ， 这是我们的目标 。 ”这是冯彬对于经营新消费品牌的态度 。
快：从两年赚50
万到两年赚500万
“我们是地地道道从市井里长出来的品牌 。 ”冯彬说 。 2010
年 ， 从坡子街沿摆的一块地摊 ， 到太平街旁一条叫金线街里的小店 ， 文和友的前身“老长沙油炸社”实体店掀开了这个未来超级IP的面纱 。
“当时没有文和友 ， 当时大家都知道我们叫老长沙 。
我们的老长沙是做油炸小串串 。 ”创业之初 ， 文和友几位创始人都是土生土长的长沙人 ， 对长沙文化有着特殊的感情 ， “长沙是全国知名的美食之都 ， 我们既然选择了一个门槛这么低的行业进行创业 ， 必然要有所不同 。 ”
两年时间过去 ， 老长沙油炸社给他们带来了50
万的收益 。 “也是运气好 ， 不过我们也想着要开一家正经的饭店 ， 要做洋气的东西 。 ”冯彬说 ， “想来想去 ， 就想到了小龙虾 。 长沙是有很多年吃小龙虾的传统 ， 2012年 ， 我们就开了个龙虾馆 。 ”
由于对这个行业不了解 ，
这家龙虾馆是在冬天开的业 。 “我们去菜市场买菜 ， 才发现冬天没有小龙虾 ， 于是我们就开了一个开张卖浏阳蒸菜的龙虾馆 。 ”冯彬笑着和观众分享前期的轶事 ， “这个牌子已经做好了才知道 ， 没办法 ， 改不了了 ， 就开了一个卖浏阳蒸菜的小龙虾 。 ”
龙虾馆开业的第一天 ， 只有一桌客人 ， 是当时老长沙油炸社在金线街的街坊邻居 。 “
我们一起吃了一顿饭 ， 氛围非常好 ， 我们非常珍惜 ， 一直到今天都非常珍惜 。 ”冯彬回忆 ， 从那时开始 ， 几位创始人逐渐认识到社区文化的重要性 ， 并将其融入了未来“文和友”品牌的发展之中 。
“大
家在一起相互照应 ， 这是很好的事情 。 我们意识到 ， 相应的配套是店面运营的重要因素 。 ”冯彬说 。
又是两年时间过去 。 “2014
年 ， 通过龙虾馆小店 ， 我们又挣了500万 ， 我们就去开了第一家相对规模比较大的门店 ， 杜甫江阁店 。 ”冯彬说 ， 这家在杜甫江阁斜对面的门店 ， “文和友”这个品牌名字第一次公开使用 。
文和友|企示录丨文和友：定格人间烟火，用“快功”打造新消费“慢活”
本文图片

“也是从杜甫江阁这个店开始 ， 我们开始收老的家具、老的摆件 ， 把我们的大厅修成一条马路 ， 在旁边装了路灯 。 ”
也是从这一家店开始 ， 文和友开始了所谓的场景打造 。
2015
年 ， 文和友品牌第一次走出天心区 ， 开了化龙池店 。 从这一家店开始 ， 冯彬他们注重起了“匠人精神”：“在当地找一些优秀的老品牌 ， 给他们提供更好的条件去传播产品 ， 这也成为了后来商业模式非常重要的一环 。 ”
于是在
2018年 ， 海信广场的超级文和友横空出世（现已更名为：长沙文和友） ， 此前从未有餐饮品牌在一个城市的核心商圈做一个如此大的项目 。

经验总结扩展阅读


上一篇：欧阳震华|《法证先锋5》若欧阳震华演司徒亮，同框黄宗泽和袁伟豪，超情怀

下一篇：宋宁峰|张婉婷当众斥责宋宁峰，感慨对方不是好伴侣，先婚后爱的弊端