金针菇需要焯水吗,金针菇要焯水吗( 二 ) _生活百科

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3、金针菇需要过水吗金针菇焯水有点好处，虽然很多时候，我们吃金针菇的时候不必焯水。其实，金针菇焯水，可以去掉大部分的草酸和异味，更加有利于健康，但是时间不必太长，以免影响口感。
金针菇主要分布在中国，日本，俄罗斯等地，金针菇多数成束地生长，适宜在秋冬和早春栽培，是味道很好的食用菌。
金针菇味道鲜美，营养丰富，口感特殊，长期以来，金针菇可以作为药食两用的保健蔬菜，可用的声烹调手法有凉拌，炒，烧，涮锅，蒸，煮，炖汤都可以。
金针菇的热量和脂肪含量都很低，富含蛋白质，维生素以及膳食纤维，赖氨酸含量特别的高，对于增强记忆力大有好处。金针菇和鱼肉的搭配，就是一道特别适合脑力劳动工作者食用的家常菜。

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4、金针菇需要焯水吗?1、金针菇需要焯水。
2、实际上金针菇是需要进行焯水工作的，因为焯水可以去除金针菇里面的异味，让口感更佳的纯正，且金针菇等蘑菇里面都还有一定的草酸成分，直接食用对身体不适，而焯水之后，就能去除掉里面大部分的草酸。
3、金针菇焯水的话时间不能太长，基本上2分钟左右就可以了，要是时间过长的话，会影响金针菇的口感，等焯完水之后，就可以用金针菇制作各式各样的美食了。
【金针菇需要焯水吗,金针菇要焯水吗】金针菇不需要焯水，金针菇属于人工种植的真菌食物，不会有农药或其他有毒物质的残留，比较干净，通常洗干净后，直接炒熟或煮熟就可以吃，无需焯水处理。
小贴士：金针菇焯水后反而会流失更多的营养，金针菇容易熟，经过焯水和二次煮的话，味道就会没那么甜，质地也会较为软烂，导致食用口感降低。
金针菇是可以用焯水的，因为超过水的金针菇就不会有一种味道，金针菇是人工做出来的，有一股气味，焯水以后就不会有这种气味。
金针菇石锅类的食物是可以焯水的，焯过水的金针菇是可以做凉拌吃的，过水的金针菇就是煮熟了，因为金针菇稍微煮一下就熟了。

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5、金针菇用不用焯水?金针菇是不用焯水的。
金针菇是秋冬季和早春栽培的食用菌。木耳以滑嫩、手感酥脆、营养丰富、味道鲜美而著称。尤其适合凉菜和火锅。它营养丰富，清香可口。
金针菇的药理活性-降脂
金针菇中的膳食纤维不能被人体内的酶分解而被消化道吸收，但可以与胆固醇和胆汁酸结合，减少胆汁酸在人肝脏中的积累，促进胆固醇的代谢转化为胆汁酸，降低人体小肠中的胆固醇含量，干扰小肠对脂质的吸收。
Rahman 等从金针菇中提取的多酚化合物。还具有延缓低密度脂蛋白氧化的作用，有治疗动脉粥样硬化的潜力。