1、羊蝎子是什么肉?羊肉 。
羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，而从骨头中挑出来的这些肉，吃起来也是非常的可口的，并且我们知道在生活中吃一些羊肉还可以帮助我们补充一些营养物质 。
羊蝎子注意事项
一般人食用羊蝎子的时候，都是做成羊蝎子火锅，但是那些发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用 。因为羊蝎子的性质还是较热的，因此会让人上火，对于上述的食用人群，只会加重病情，不会起到很大的正面营养效果 。
吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等 ， 能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡 。有些人是十分喜欢吃肉的，但是食用羊蝎子的时候一定要注意营养的均衡搭配 。
羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅 ， 味道鲜美 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收 ， 有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖 ， 有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高 ， 并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜 ， 四季均享的上乘美味佳肴 。
【羊蝎子是什么肉,羊蝎子是什么肉?】羊蝎子从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰 。有人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品 ， 属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣 。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
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2、羊蝎子是什么肉羊蝎子是脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，羊蝎子是一道鲁菜，主因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅 ， 味道鲜美 。羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地 。
制作方法
1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折 。
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉 。
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底 ， 再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖 。
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里 。
5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖 。
6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了 ， 将炉火调成小火，慢慢地炖制 。
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