1、春节
饺子是中国人最常用的名字，它的形状也有着各种各样 。春节饺子的原因有两个，第一：饺子的形状和元宝一样 ， 所以在春节的时候吃饺子有“招财进宝”的意思 。第二：饺子按照古代的习俗是在过年的时候祭祀用的食物 。讲究守岁的时候包饺子，在辞岁的时候吃饺子也就是到子时的时候吃饺子 。
2、冬至
冬至吃饺子的风俗与南阳名医张仲景有关 。说是东汉时期河南安阳的著名医学家、被后人称为医圣的张仲景，曾广泛收集医方 ， 写出了传世巨著《伤寒杂病论》 。
他在长沙为官期满告老返乡时，恰遇大雪纷飞，沿途看见不少人耳朵被冻烂了，就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅煮熟，做成“驱寒矫耳汤”，作为药物给每人吃了两个，治好了乡亲们的耳朵 。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，并称它为“扁食”或“饺子”，留下了“吃冬至饺子不冻人”的说法 。
3、除夕
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，而且各有讲究 。北方人过年习惯吃饺子，这是古时候流传下来的习惯，古代北方底层人民生活很艰辛 ， 一年到头不饿肚子已经是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃，而被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的，所以才找机会就吃饺子 。
4、正月初五
正月初五，俗称破五节 ， 是历史悠久的中国传统节日之一 。因中国民俗认为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名 。由于这一天承担了太多人们的希望与憧憬 ， 所以古代这一天的禁忌就特别多，比如在这一天必须吃饺子、不能用生米做饭、不准妇女串门等 。
5、立秋
对于立秋吃饺子 ， 也是一种贴秋膘的吃法，那么，贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了 ， 夏季人体会有所清减，古人会在立秋这一天称一下自己的体重，如果发现自己变清瘦了，大家会吃一些肉类食物补一补，俗称“贴秋膘” 。而饺子也是一种肉类食物，所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法 。
6、立冬
立冬则有吃水饺的风俗 。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃 ， 才算别有一番滋味 。因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也 。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子” 。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法 。冬至，中国古有“冬至节”的风俗 。
吃饺子的节日有：除夕、正月初五、立秋、立冬、冬至、春节
1.除夕：
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行 。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
2.正月初五：
除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子 。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺 。
3.立秋：
立秋，民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃 。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘” 。
4.立冬：
立冬节气 ， 有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦 。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻 。在我国北方，人们爱吃饺子 。饺子是来源于“交子之时”的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃 。
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