1、大闸蟹怎么蒸最好吃最营养这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您：
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟 ， 焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟 ， 焖5分钟
3-4两的大闸蟹 ， 大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟 。
简单清蒸：
1.收到河蟹后 ， 检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗 ， 河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些 ， 用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些 。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖 ， 放入螃蟹绑腿的直接摆放 ， 没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿 。就是所谓的掉腿 。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟 ， 在网上15分钟即可
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蒸大闸蟹好吃又简单的做法如下：
1、清蒸大闸蟹 ， 将螃蟹解绑后刷干净 ， 将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把（约5根）洗干净的葱和三片姜 ， 大火烧开 。
2、等蒸锅水开的时间 ， 准备少许姜末和两片姜 。
3、现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油 。
4、再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可 。
5、蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右 。
6、大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上 。
7、调至中火继续蒸十五分钟就可以啦！
8、最后将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好了 。
吃母蟹的最佳季节：
寒露正是吃母蟹的最佳季节 。寒露的一大习俗是吃螃蟹 。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产 。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效 。煮螃蟹以清蒸原汁原味 ， 营养价值高 。
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螃蟹是最受人们欢迎的海鲜之一 ， 螃蟹不仅好吃，而且做法也有很多种，其中以蒸螃蟹最受大家欢迎 。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
大闸蟹怎么蒸 大闸蟹要蒸多久
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头 。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫 。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的 。整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小 。
文章插图
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2、如何蒸大闸蟹正确的蒸大闸蟹的姿势 。
蒸大闸蟹的做法
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