教你如何清蒸大闸蟹
蒸大闸蟹的正确方法如下：
1、选择品质好的大闸蟹 。在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁 。2、将大闸蟹绑好 。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性 。3、冷水下锅蒸 。大闸蟹在蒸煮时，不要等水烧开了才下锅，高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟，这样不仅肉质会变硬，腥味也不能全部散出来，所以要选择冷水下锅 。4、蒸时大闸蟹底朝上摆放 。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放 。一般大闸蟹可以依据其体型 ， 蒸8-10分钟左右 。5、根据自己的口味调酱汁 。配合清蒸大闸蟹一起吃的酱汁，一般只需要用到老姜和香醋调和即可，这样能更好的品尝到大闸蟹原本的鲜美 。
文章插图
文章插图
3、清蒸大闸蟹如何蒸的好吃?清蒸大闸蟹做法非常的简单，除了清蒸，还有其他很多做法的下面来看看 。
推荐3种冻切蟹的吃法:
一、清蒸 。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美 。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美 。
三、香辣切蟹做法：
1. 切蟹解冻，中间剁开 ， 加入调料D,搅拌匀腌制半个小时 ， 充分入味 。
2. 锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀 。
3. 转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒 。
4. 至锅中余少许汤汁，加入C调味出锅即可 。
冷冻螃蟹怎么洗：
1、淡盐水浸泡 。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
2、刷洗螃蟹 。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面 。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到 。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗 。
刷的时候要用力 ， 尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的 。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2)、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到 。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
清蒸大闸蟹的做法如下：
【主要材料】：鲜活大闸蟹4只（一个人一天食用不要太多4只就好）
【调味配料】：生姜一块 ， 料酒2汤匙 ， 白糖2汤匙，香醋4汤匙
一、挑选螃蟹 。螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹，一定要选择活的，死的不能吃 。买回来的螃蟹一般都是用线绳捆绑起来了，如何去判断是死是活？很简单 ， 用手触摸一下眼睛看看，眼睛能灵活眨动的，肯定就是活的 。也可以扳动一下蟹脚，死蟹的蟹脚扳不直，也复不了原 。
经验总结扩展阅读
- 300块的浪琴怎么样,a货浪琴手表质量怎么样
- 蝽虫怎么进到家里的,家里最近出现了很多这种虫子，这是什么虫子？什么东西会生出这些虫子？我应该怎么消灭它呢？
- 羊角蜜是高糖还是低糖水果 怎么挑选好吃的羊角蜜
- 是什么掏空了小学生的钱包 小孩子喜欢乱花钱怎么办
- 新房交房怎么验收 新房交房注意事项有什么
- Longines手表怎么看真假,如何查浪琴手表的真伪
- 石榴汁怎么清洗,石榴汁怎样去除？
- 买二手房怎么贷款 买二手房需要什么手续
- 床上潮湿有虫怎么办,夏天床上有虫子怎么办？
- 水性笔怎么洗掉,衣服上的水性笔墨水的清洗