3、放食物
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四 ， 水或汤均不得少于400毫升（约两碗） 。
4、加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起 ， 直至排气管＂嘶嘶＂排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕 。
可以的，有以下原因：1、高压锅可以煮鸡蛋 。
2、不过一般不建议选择高压锅煮鸡蛋，因为鸡蛋比较容易煮熟，在开水中煮五六分钟就差不多熟了，因此，用高压锅煮鸡蛋 ， 有一些浪费 。
3、煮鸡蛋时，一开始要用凉水，煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热，这样鸡蛋才不会出现局部没有煮熟的现象 。
4、煮鸡蛋比较合适的时间是水开之后五分钟左右，鸡蛋不要煮太过，不然超过十分钟之后，会破坏鸡蛋的营养 。
5、鸡蛋煮熟后 ， 想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，这样煮出来的鸡蛋更可口 。
6、煮鸡蛋时水开后放入锅里 ， 鸡蛋遇到高温会破裂、烫伤手指，因此大家煮鸡蛋的时候，最好是不要开水下锅，这样可能会造成一些不必要的伤害 。
文章插图
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2、高压锅可以煮鸡蛋吗?会不会爆炸可以，不会 。
【高压锅可以煮鸡蛋吗,请问鸡蛋可以放在高压锅煮吗？】高压锅是可以煮鸡蛋的，但是对煮鸡蛋的时间要求比较高 ， 需要严格控制好时间，一般是看到高压锅刚刚上蒸气就开始计时一分钟 ， 立马关火，焖2分钟鸡蛋就可以熟了 。
除了控制高压锅的时间，还要控制鸡蛋内的压力 ， 一般是把鸡蛋先放在冷水中浸泡一会儿，降低鸡蛋内的气压，然后再放入高压锅中同冷水浸泡开煮 ， 这样鸡蛋就不容易变形破裂 。
吃鸡蛋注意事项
忌生吃鸡蛋 。这是因为生蛋清中含有一种抗生物素蛋白，会影响体内生物素的利用，从而引起毛发脱落或局部发炎等症状 。
此外生鸡蛋内还有一种抗醇素蛋白质，能降低各种醇素的正常作用 。蛋还可能存在病菌与寄生虫 。生鸡蛋是一种半流体的胶体物质，进入人体胃肠道中，停留时间较短，与消化液接触面也小 。因此消化率仅50～70％，而熟鸡蛋消化率则可达90％以上 。
以上内容参考 人民网-煮鸡蛋小技巧：掌握时间才是关键
用高压锅煮鸡蛋容易爆开主要是因为鸡蛋内的压力超过了鸡蛋壳所能够承受的最大力度 。鸡蛋在高压锅里加热的过程中，蛋黄和蛋白都会快速膨胀从而导致气体空间被缩小，鸡蛋里面压力增大就会将蛋壳胀破爆开 。
而且在高压锅里面煮的时候 ， 压力增加速度很快，导致没有缓冲的余地 。
扩展资料：
煮鸡蛋还是有一些小诀窍的 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时 ， 水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均 ， 影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
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