奶酪利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻 。
奶酪中的脂肪和热能都比较多 ， 但是其胆固醇含量却比较低，不影响心血管健康 。
奶酪助于防止龋齿，吃奶酪增加牙齿表层的含钙量 ， 从而起以抑制龋齿发生的作用 。
吃奶酪的坏处：
奶酪的热量和脂肪含量很高，多吃容易发胖，欧美人的肥胖与奶酪有直接关系 。
奶酪吃多了不容易消化 ， 不适合肠胃不好的人 。
奶酪十大品牌
伊利：全国乳品行业龙头企业,内蒙古伊利实业股份有限公司 。
光明：国家级农业产业化重点龙头企业,乳制品十大品牌 。
蒙牛：农业产业化国家重点龙头企业,国内乳制品行业龙头企业之一 。
多美鲜（SUKI）：源自德国乳品牌,率先将奶酪引进中国市场企业,进口乳制品领军企业 。
百吉福：始于1956年,保健然旗下国际品牌,外商独资专业奶酪生产企业,奶酪十大品牌 。
安佳（anchor）：自新西兰知名品牌,乳制品行业的领先品牌,世界上最大的乳品出口商之一 。
乐芝牛：始于1921年法国,全球知名奶酪品牌,法国领先的奶酪制造商 。
三元：SANYUAN始创于1956年,曾获中国名牌 。
爱氏晨曦（ARLA）：始于1881年瑞典,全球领先乳制品生产商,欧洲最早的乳业公司之一 。
塔拉·额吉：内蒙古著名品牌,呼和浩特市重点民营企业 。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。就工艺而言 ， 奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩 ， 世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。
资料链接：百度百科_奶酪
1、利：澳大利亚牙科学会研究表明，除了丰富的钙、磷等为牙齿所需营养物质外，奶酪含有的独特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成 ， 修复牙齿的损伤 。此外，奶酪还可以刺激唾液的分泌，平衡口腔内的酸性环境，抑制细菌生长 。因此 ， 吃奶酪有助于牙齿健康 。
2、弊：摄入过多奶酪，特别是切达干酪和奶油奶酪，可能大幅提升乳腺癌患病风险 。不过 ， 多喝酸奶会降低乳癌风险 。
奶酪的营养价值：
奶酪也叫干酪、乳酪或芝士 ， 是一种在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶，经发酵使奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)凝固，排除乳清，并经一定时间的成熟制成的发酵乳制品 。大概每10斤牛奶才能浓缩制得1斤奶酪，可见奶酪营养价值之高 。
奶制品最大的营养价值是钙与优质蛋白质 。奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍 ， 换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美 。
来源：人民网-多吃奶酪有利牙齿健康 抑制口腔内细菌生长
来源：人民网-美国研究发现：贪吃奶酪会使患乳癌风险升高53%
来源：人民网-第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库
吃奶酪的弊处：
奶酪吃多了不容易消化 ， 不适合肠胃不好的人 ， 但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙 ， 脂肪等很多营养 。
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