元素砷没有任何对身体不利的毒性，但是，砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有着毒性 。砷是机体的微量元素 ， 在人体细胞代谢过程中，起一定的辅助功效 ， 如果长时间过量摄入的话，就会导致人体慢性中毒 。
我们体内砷主要以亚砷酸的形式存在，其会经肾脏、肠道排出体外 。正常的人血液中含砷量约为0.0064毫克/100毫升 ， 尿砷<0.5毫克/升 。世界卫生组织，海带当中含有的砷主要是海水污染所致 。所以，我们在烹饪海带的时候，要为我们安全负责 ， 一定要其清洗干净，海带经过一段时间的浸泡之后，砷和砷化物就会溶解在水中 ， 含砷量会大幅度的减少 。
浸泡的时候，水要多放一些，或者浸泡过程中换一、二次水，而浸泡的时间，也没有严格的规定 ， 浸泡时间通常要由海带质地和含砷量来决定，如果海带比较嫩、含砷量少的话，浸泡时间就不要太长;如果海带质地硬的，含砷多，浸泡时间就要时间长一些 。但是 ， 由于含砷量的多少我们无从得知，故此，一般浸泡6小时左右就可以了，如果浸泡时间太长的话 ， 海带中的营养物质就会流失，如水溶性维生素、无机盐等都会溶解于水，让海带营养价值大打折扣 。
通过上面知识的学习，我们了解了海带在食用前不要浸泡太长的时间 ， 而且在浸泡的时候是要多放一些，或者是浸泡过程当中换1到2次的水 。如果海带比较嫩，那么浸泡的时间就不要太长 ， 如果海带质地比较硬，那么浸泡的时间就相对来说要长一些，在一般的情况下浸泡六个小时就足够了 。
海带一般浸泡6小时左右就行了 ， 因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低 。
二、泡发后的海带可以放几天
泡发后的海带放冰箱能存放4至5天左右的时间 ， 放冰箱要注意保存方法，要将海带控干水用保鲜膜封口，与空气隔绝 ， 以免串味和滋生细菌 。但建议要尽快吃掉，以防海带变质，时间越久 ， 越不利身体健康 。
另外，在食用海带时，可以在海带中加入一点虾米 ， 两者混合后可以充分发挥海带中的营养价值，对治疗高血压有更好的效果 。
1.海带不要浸泡时间过长，如果已经出现海带一捏就烂的现象 ， 就不可食用 ， 这种情况通常在浸泡超过24小时就有可能出现 。22.海带买回来表面有盐及杂质，且其中含有砷，因此需要浸泡，一般情况下浸泡5小时左右 ， 再直接进行烹饪就行了，或者先将海带蒸制半小时，再浸泡2―3小时即可 。
一般情况下，海带的最长浸泡时间在2-3天左右 ， 时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好多换几次水，如果中间没有换水泡了五天的话最好不要食用的 。建议尽量吃新鲜的海带，一般海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准，适量食用 。
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3、海带泡一晚上可以吃吗海带上表面一般会有很多盐以及杂质 ， 因此，买回来的海带是不能直接吃的，必须在水中泡一段时间才行 。那么 ， 海带泡久了还能吃吗？海带泡了好几天还能吃吗？
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海带泡久了还能吃吗
可以吃的 。干海带经水浸泡5―10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此，我们在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些 。
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