1、大闸蟹怎么清洗处理大闸蟹的清洗方法为：用白酒、用牙刷等 。
1、用白酒
螃蟹生活在淡水中，主要在一些湖泊、河流、稻田里，会有很多淤泥 。所以买回来的螃蟹，我们先放清水里养着，这样可以让螃蟹自动过滤，吐出脏东西 。但是只用清水太慢了，多加点白酒，可以让螃蟹更快地吐出体内的脏东西 。
2、用牙刷
准备半盆清水和一把旧牙刷 。放入要清洗的螃蟹，不要解开绳子，浸泡十分钟左右就可清洗了 。抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。
螃蟹为什么要绑起来？
1、在运输的过程中也要把大闸蟹捆绑起来，这样避免大闸蟹胡乱运动，不仅消耗体力使大闸蟹消瘦速度加快，而且还可能在运动打斗的过程中，伤掉大闸蟹或者短掉腿脚 。
2、在清洗的时候 ， 如果不是经常吃大闸蟹 ， 也不要给绳子解开，不然不但容易被大闸蟹伤到，洗干净的时候 ， 也没办法捆绑成原样的 。
3、大闸蟹在入锅的时候，绳子也要绑起来，不然大闸蟹会在锅里挣扎 ， 等煮熟的时候，大闸蟹的腿脚和和身体容易脱落 。放进去是一只完好无损的大闸蟹，拿出来的大闸蟹只能是分解开来的了 。所以，大闸蟹在入锅时也需要绑着 。
1.首先刚拿回家后先把它丢在盆中，然后倒上一些水 。在里面加上几勺盐，搅拌之后兑成淡盐水浸泡大约一个小时 。这一步的目的是让它吐出肚子里面的脏东西 。在泡的时候我们要多换几次水 。等到水慢慢的变得清澈的时候，脏东西就吐的差不多了 。
2.然后我们就要开始刷洗了 。用的牙刷要稍微硬一些 ， 这样才能洗的比较干净 。我们先蘸上水，然后将螃蟹的背部、腹部、嘴部和身体两侧都刷洗干净 。接着再把它的钳子和六只脚也刷洗一下 。
【大闸蟹如何清洗处理,大闸蟹怎么清洗处理】3.一定要用手紧紧地将它的钳子给控制住，免得夹到自己的手 。我们再把他的覆盖打开，然后将他有一段黑色的部位挤出来，这是它的排泄物，接着再把里面的脏东西刷掉 。
4.蟹的腮一定要除掉，它长在蟹的腹部 。它长得怎样，是两排软的毛茸茸的物质 。这里面有很多的病菌，食用的话对人体有害 ， 所以一定要清除干净，然后我们再仔仔细细地刷洗一遍 。
5.再看看他的肚子里面有没有黑的东西或者淤泥 。都清干净了之后就可以放置在一旁了 。
6.如果清洗不擅长的人，很容易就会被夹到手 。这里告诉大家一个小窍门，那就是可以向里面倒上50°左右的热水 。然后浇在它的身上 。但是水不要太烫了，温度合适就好 。螃蟹就会刚好被热水弄晕，这样也不会影响蟹的鲜美 。
文章插图
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2、螃蟹怎么清洗和处理螃蟹的清洗和处理方法如下：
1、首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中，接着倒入适量的白酒 ， 浸泡10分钟，用白酒可以把螃蟹晕醉，也能有效的去除腥味 。
2、待螃蟹微微醉熏后，用硬物器具打击螃蟹的背部，直到螃蟹被敲晕 。
3、此时可以快速抓住敲晕后的螃蟹背部 ， 用拇指和食指夹住螃蟹两侧的钳角，抓螃蟹时可以带上手套，以免被螃蟹的钳子夹住手指 。
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